狗不理是哪里的公司？狗不理包子企业发展现状简介(2)

　　2019年，狗不理营收录得1.55亿元，其中速冻包子、速冻面点礼盒等产品的收入占总营收的61.34%，而传统的餐饮业务则表现的有些惨淡。

　　2017年狗不理集团董事长张彦森在一次访谈节目中公开表示，“一定打破一个思想，就是说老字号就是便宜。我们老字号确实是来源于民间，来源于顾客，来源于老百姓，口口相传给你推成了一个老字号，这个不要忘本。但是老字号为了做久，一定要有一定的利润空间，在保持质量的情况下，就要有一个合理的价钱。”

　　于是，狗不理包子就走起了高端路线。这也遭到了消费者的吐槽与差评，价格提升的同时，包子却不好吃，老字号的招牌显然不能当饭吃，这也是狗不理传统的餐饮业务表现不佳的一个原因。

　　除了连锁饭店与速冻食品外，狗不理集团还积极参布局其他领域，2015年其获得了澳大利亚咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权，还收购了澳大利亚益生菌菌株生产有限公司拓展发力益生菌领域，不过这些领域的发展都未达预期。

　　同样是老字号的全聚德近年来的业绩也不乐观，不过今年7月，在全聚德开始了一些系列调整，不仅取消了门店服务费，还将菜品价格整体下调了10%到15%，一些菜品中增添了包含西餐元素的融合菜和单人份烤鸭。另一家老字号东来顺也在7月推出了68元的自助火锅，牛羊肉不限量，很接地气。

　　也许狗不理也该试着重新调整策略，用菜品与服务打动消费者，不然以传统餐饮业务起家，速冻食品成为主营业务，实在显得有些本末倒置。