中国茶饮市场分析2021新数据:新茶饮业调研报告原文解读(2)

  新茶饮行业驱动因素及发展前景分析

  基于沙利文对新茶饮市场持续的市场追踪以及深入研究发现:国内四大基础因素将持续夯实新茶饮行业发展基本盘,驱动新茶饮品牌对国内外市场空间的进一步渗透。

  文化基础:传统茶文化筑基。中国源远流长的茶文化造就了庞大且年轻化的茶饮消费群体,中国茶叶消费人群规模约5亿人,中国茶叶市场规模远超近年来快速发展的咖啡市场。新茶饮产品立足中国茶文化,将成为中国传统茶文化在新时代的传承者。

  经济基础:收入增长消费升级。中国居民稳定增长的可支配收入带动食品消费支出的持续增长。同时,更高的购买力、品牌消费需求以及品质消费需求逐渐成为消费升级浪潮下拉动中国整体大消费行业以及新茶饮行业的主要抓手。

  人群基础:年轻消费群体崛起。新世代人群成为中国主力消费人群,近2亿25~35岁年轻消费群体每年带来约4万亿人民币的消费支出。新世代不断增长的人群及消费基础,推动喜茶等具有年轻化、社交化属性的新茶饮品牌脱颖而出。

  消费习惯基础:线上化生活方式。在外卖等本地线上生活平台以及2020年疫情“宅经济”推动下,线上消费已逐渐成为中国年轻消费者的新消费习惯,头部新茶饮品牌同样顺势而为,完善小程序及外卖业务。同时,中国消费者线上社交习惯的养成,社交媒体的裂变式营销,也助推新茶饮品牌持续引流获客,永葆品牌热度。

  新茶饮行业竞争格局分析

  截至2020年,新茶饮行业已经涌现出一批以喜茶、奈雪の茶为代表的头部品牌。行业马太效应持续凸显。从截至2020年底的店铺数量(截至2020年底中国大陆690家店),平均客单价(2020年平均客单价约52~56元)来看,喜茶遥遥领先于一众新茶饮品牌,成为中国新茶饮行业标杆式的存在,更引领了中国新茶饮市场的高端化、品质化趋势。

  新茶饮行业消费者洞察

  根据本次消费者调研结果,消费者在消费新茶饮时,最看重的三个核心要素分别为:口感(占比达80%),茶饮安全和品质(占比71%),以及茶饮品牌(占比56%)。90后及00后消费者对于新茶饮产品价格的敏感程度相对80后消费者更高。而80后消费者作为目前社会的“中坚力量”、“多金群体”,相对来说更关注茶饮的口感及品质。

  在国内,喜茶、奈雪の茶是知名度位列前两位的新茶饮品牌,在品牌优势上和其他新茶饮品牌已经拉开一定差距。尤其是喜茶,知名度最高,在无提示情况下提及喜茶的消费者占比达41.5%。在一线城市,头部新茶饮品牌的品牌优势更为明显,消费者对喜茶、奈雪の茶以及乐乐茶的在一线城市的无提示提及率均高于全国整体水平。

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