中饮巴比食品是做的什么?企业主营业务及发展现状分析(2)

  巴比是中国大陆A股市场目前第五家餐饮为主业的上市公司(历史上是第六家,湘鄂情已经退出餐饮业)。其他四家分别是:西安饮食、全聚德、广州酒家和同庆楼,这里面有三家是国企。巴比馒头虽然品牌名字里有“馒头”,但是它实际上是一家主打早餐场景售卖包子等面点的连锁企业。

  从早点切入,做中式面点,这是个小生意还是大生意?一家店一家店的看,绝对是个小生意。沿街开个小门店,夫妻两人搭伙就可以做,起早贪黑,十分辛苦。而客单价可能和便利店差不多,10元——20元之间的小生意。

  但是换个角度看,这又是个大生意。根据中饮股份招股书:“根据国家统计局数据,2018 年全年,我国餐饮收入 42,715.85 亿元,比 2017年增长 7.75%,餐饮行业快速发展带动上游中式面点速冻食品的共同增长,同时餐饮行业巨大的市场空间,为中式面点速冻食品制造行业的增长提供了有力保障。”

  具体到早餐市场,据英敏特(Mintel)《早餐-中国,2016》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334 万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。到2021年,在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元人民币,2016—2021年的年均复合增长率达到7.4%。

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