2021年老酒市场规模破千亿！《中国老酒白皮书》全文重点解读(2)

　　二、老酒开启白酒行业发展新风口，以时间提升品质的行业趋势正形成并可持续深化

　　中国白酒消费理念经历了从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的过程，再到现阶段所诉求的“喝老酒”。老酒热的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧，以名优酒为主的老酒让消费者享有高品质白酒饮用价值的同时，还赋予消费者社交价值、文化价值、健康价值、投资价值等多维体验。

　　老酒的四大价值内涵：

　　- 从收藏圈走向大众，饮用价值强势凸显

　　- 拥有新酒难以企及的健康价值

　　- 文化和时间赋予老酒独特的情感价值

　　- 资本涌入老酒收藏市场，老酒收藏价值持续显现

　　近年来老酒市场规模在不断扩大，据《中国老酒市场指数》报告，预计到2021年，老酒的市场规模将突破千亿。在行业协会持续发挥统筹引领作用，以及市场监管部门跟进强化市场监管措施的支撑下，老酒市场未来会朝着“标准化、专业化”方向发展；名优酒企将进一步发力老酒市场，积极响应团体标准的推进落地，进而引导老酒消费；业外资本的纷纷加入为老酒市场注入新活力，老酒市场发展趋势愈发强劲。

　　在对老酒日益旺盛的市场需求催动下，曾在收藏圈盛行的老酒热已破圈发展为行业细分市场，

　　众多白酒企业适时相继在老酒这个领域进行策略性布局：

　　- 第一种是借助本品牌的陈年老酒在收藏市场上的影响力，提升“瓶储”老酒的价值，继而带动本品牌年份酒销量的增长，这是以消费者与品牌之间的情感链接为基础的策略。代表酒企是五粮液、郎酒等。

　　- 第二种是依托企业历史底蕴以及庞大的优质基酒储量，重点开发“坛储”老酒产品。代表酒企是中国17大名酒企业之一的舍得酒业，其陈年基酒储量达12万吨，并通过中国酒业协会的年份酒生产认证。

　　三、高净值人群更重视白酒的品质，对老酒有强烈的购买意愿

　　消费白酒既要“面子”更要“里子”：相比消费白酒所带来的“面子”价值，他们更注重品质层面的“里子”，它是否满足自己生活品质的需求、是否能带给自己喝酒的美好享受。数据显示，在消费高端/次高端白酒时，48%的受访者希望由此可以带来“代表我身份地位”的“面子”社交价值。相比而言，对于“体现自己的生活品质”（67%）、“能够在喝酒的过程中得到享受”（58%）等“里子”情感诉求比例更高。

　　近六成高净值饮酒人群通常是出于非商/政务目的而自己购买高端/次高端白酒，如自饮/家庭宴请、送亲友、收藏投资等。在购买非商/政务用的高端/次高端白酒时，相比“品牌”，他们更重视白酒在口感/香型、白酒年份及饮后舒适度方面的表现。

　　高净值饮酒人群对老酒接受程度颇高（87%表示很喜欢）且购买意愿表现强烈（84%表示购买意愿强）。相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中近六成愿意溢价20%以上购买老酒。

　　无论是与亲友共饮，还是政商务宴请，与他人分享老酒的过程更具有故事性和亲和感，更能拉近人与人之间的距离，这便是喝老酒带来的“仪式感”。调研数据显示，高净值饮酒人群购买老酒的目的中排名前三的分别是：重要的朋友聚会（66%）、有特殊纪念意义的家庭聚会（65%）及宴请重要的商务伙伴（61%）。